free stats

Konsumsi Kacang Hijau, Upaya Kurangi Stunting

Jakarta – Indonesia terbilang masih rendah dalam sisi konsumsi kacang hijau, meski tanaman ini kaya mulai kandungan gizi yg tinggi.

Kacang hijau juga yaitu salah sesuatu sumber protein nabati yg paling baik. Berdasarkan data US Departement of Agriculture, dalam 100 gram kacang hijau terdapat 23 gram protein.

Angka ini termasuk cukup tinggi bila dibandingkan dengan bahan makanan pokok lainnya seperti beras yg memiliki kandungan protein 7,6 gram, jagung 9,8 gram dan gandum 7,3 gram. Selain kandungan protein yg tinggi, kacang hijau juga memiliki kandungan serat tinggi sebesar 16,6 gram dalam setiap 100 gram-nya dan memiliki kandungan vitamin dan mineral yg lengkap.